受区域发展不平衡、配送半径限制等因素影响，烘焙食品市场集中度较低；定位不清、产品同质化、营销乏力等问题较为严峻。嘉华烘焙食品品牌策划案例能带给我们什么启发？

昆明嘉华食品是一家集面点研发、生产、销售及服务于一体的专业烘焙企业，自1988年成立以来，已开设上百家自营门店，销售网络遍布全省各地市。嘉华品牌策划完善运营配称，建设有机玫瑰园；与以色列农业种植机构合作；建设现代独立产品研发室、“滇式糕饼研究中心”以及面包车间、中式点心车间等，为烘焙产品研发、生产奠定基础。

嘉华食品品牌策划洞察消费需求，不断推陈出新，以便更好的适应行业、市场以及消费者需求。例如，采用进口鲜奶油作为原材料；针对减肥瘦身消费者推出杂粮面包、低脂肪吐司面包等产品。

嘉华品牌策划走多品类，多品牌发展道路。涵盖面包、蛋糕、中西点、月饼、粽子等丰富的产品矩阵，能够满足消费者多元化需求，为消费者提供烘焙食品一站式采购服务。不断细分市场、布局多元化品牌营销矩阵。推出遍布云南全省的烘焙连锁品牌“嘉华饼屋”、云南伴手礼品牌“嘉华鲜花饼”、云南时尚高端烘焙“JUSTHOT（佳禾面包）”等品牌，针对不同细分领域消费者展开精准的内容营销。

嘉华品牌策划以发展与弘扬云南传统美食文化为己任，构建长足的生存和发展之地。通过建设“滇式糕饼研究中心”，传承并革新云南的传统特色点心产品，为消费者带来别具一格的云南美食印象美食体验。云南特色点心占比产品矩阵的30%以上，从而作为强有力的背书带动更多产品营销。

嘉华品牌策划凝练并展现品牌核心价值、产品核心卖点，刺激和引导消费者感性认知及购买决策。例如，针对火腿粽系列产品提出“大块火腿粽子，一口就见肉”宣传口号，利用具象化、可感知的方式促进消费者对品牌及产品的认知、理解、记忆和传播。

嘉华烘焙食品品牌策划构思传播方式，构建与消费者沟通互动的有效渠道。在天猫、美团、饿了么、大众点评等平台展开推广；与普洱爱伲庄园展开战略合作，推出普洱咖啡与西式酥点的创新搭配，以独特、个性化的方式吸引消费者目光等。